SALATO

Crackers con esubero di lievito madre

  Crackers con esubero di lievito madre e semola di grano duro rimacinata a pietra Ingredienti: 150 grammi di esubero di pasta madre 5 grammi di sale 100 grammi di semola di grano duro La Molisana 20/25 g acqua tiepida o cmq quanto basta per ottenere un panetto consistente e lavorabile con la macchina per …

DOLCE

Cartucce

Questa che vi propongo non è una semplice ricetta di cartucce ma è “La Ricetta delle Cartucce”, chi mi conosce sa quanto io sia gelosa di questa che ritengo essere una ricetta strepitosa ma Lemilledelizie può fare anche questo!!! Cartucce Lemilledelizie Ingredienti 235 gr di zucchero Zefiro 2 uova intere e tre tuorli (uova medie) …

DOLCE

Panna cotta di Iginio Massari su frolla alle nocciole e ganache di cioccolato fondente con granella di nocciole.

“Quando distribuivano la capacità di saziarsi con un insalatina, io ero in fila per primo, secondo, contorno e panna cotta al cioccolato” (Cit.) Panna cotta di Iginio Massari su frolla alle nocciole e ganasche di cioccolato fondente con granella di nocciole INGREDIENTI Per la frolla alla nocciola 160gr di farina 00 65 gr di farina …

DOLCE

FROLLA DEL MAESTRO MONTERSINO CON FRANGIPANE ALLE MANDORLE, NAMELAKA AL CIOCCOLATO FONDENTE E FRUTTI DI BOSCO CON ZUCCHERO BUCANEVE.

                                                                                       (DOSI PER UN CERCHIO DA 24 CM DI DIAMETRO) PASTA FROLLA DI LUCA MONTERSINO 250 g di farina Petra 5 Mulino Quaglia (grano tenero per frolle e biscotti) 150 g di burro Santa Lucia 100 g di zucchero a velo 40 g di tuorli Mezza bacca di vaniglia (oppure una bustina di vanillina) Scorza …