Oggi vi propongo delle brioches dal sapore tipicamente francese!!! Appena ne ho assaggiata una ho subito ritrovato il sapore delle brioches parigine!!! Le parole pronunciate dal cuore non c’è lingua che possa articolarle, le blocca un nodo in gola e solo negli occhi si possono leggere. (José Saramago) Brioches francesi intrecciate di Julia Child Eponge …
Maritozzi Romani (Grazie a Barbara Frangi per la meravigliosa ricetta) 300 g di farina W300 (Miscela ottenuta con W380 Petra Panettone e W230 Mulino Mazzotta) 250 g di farina 00 Barilla 15 g di lievito di birra fresco oppure 6 g di quello disidratato 100 g di latte, 100 g di uova intere, (sbattete 2 …
Baci di dama al pistacchio con farcitura alla Nutella. (Variante con pasta di pistacchio) Per me questi sono un’autentica piccola coccola!!! meravigliosi soprattutto per chi, come me, ama i pistacchi. Provate questa mia ricettina non ve ne pentirete!!! INGREDIENTI 300 g di farina 0 Mulino Mazzotta 2 uova 100 g di zucchero semolato Zefiro 120 …
Taralli dolci all’anice della tradizione contadina Questi taralli li faccio sempre quando ho voglia di chiudere gli occhi e sentire la mia amata nonna vicino. Il profumo mi riporta a lei e alla sua maestria nel fare questa bontà. Non esiste separazione definitiva finché esiste il ricordo. (Isabel Allende) INGREDIENTI 700 g di farina zero …
BUONDI’ DI SARA PAPA 500 g farina tipo 1 (io ho utilizzato 170 g di farina 1 e 330 g di farina zero) 150 g lievito madre 100 g acqua 175 g tuorli d’uovo (da gallina felice) 90 g zucchero 30 g miele di acacia italiano 150 g burro Corman (Io ho utilizzato il burro …
Crackers con esubero di lievito madre e semola di grano duro rimacinata a pietra Ingredienti: 150 grammi di esubero di pasta madre 5 grammi di sale 100 grammi di semola di grano duro La Molisana 20/25 g acqua tiepida o cmq quanto basta per ottenere un panetto consistente e lavorabile con la macchina per …
INGREDIENTI IMPASTO 125 g di farina W350 Garofalo 125 g di Farina zero W230 Mulino Mazzotta 100 g di latte tiepido parzialmente scremato 10 g di lievito di birra fresco 5 g di malto d’orzo 125 g di mozzarella fior di latte 25 g di burro morbido a t.a. Santa Lucia 8 g di sale …
Questa che vi propongo non è una semplice ricetta di cartucce ma è “La Ricetta delle Cartucce”, chi mi conosce sa quanto io sia gelosa di questa che ritengo essere una ricetta strepitosa ma Lemilledelizie può fare anche questo!!! Cartucce Lemilledelizie Ingredienti 235 gr di zucchero Zefiro 2 uova intere e tre tuorli (uova medie) …
“Quando distribuivano la capacità di saziarsi con un insalatina, io ero in fila per primo, secondo, contorno e panna cotta al cioccolato” (Cit.) Panna cotta di Iginio Massari su frolla alle nocciole e ganasche di cioccolato fondente con granella di nocciole INGREDIENTI Per la frolla alla nocciola 160gr di farina 00 65 gr di farina …
Ingredienti e procedimento 250 g di Petra 1 200 g di farina zero W 230 Mulino Mazzotta 350 g di farina grano duro Mulino Mazzotta 567 g di acqua 220 g di lievito madre solido 15 g di germe di grano 16 g di sale Autolisi per 2 ore e mezza tutte le farine e …
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