DOLCE

Panna cotta di Iginio Massari su frolla alle nocciole e ganache di cioccolato fondente con granella di nocciole.

“Quando distribuivano la capacità di saziarsi con un insalatina, io ero in fila per primo, secondo, contorno e panna cotta al cioccolato” (Cit.) Panna cotta di Iginio Massari su frolla alle nocciole e ganasche di cioccolato fondente con granella di nocciole INGREDIENTI Per la frolla alla nocciola 160gr di farina 00 65 gr di farina …

DOLCE

FROLLA DEL MAESTRO MONTERSINO CON FRANGIPANE ALLE MANDORLE, NAMELAKA AL CIOCCOLATO FONDENTE E FRUTTI DI BOSCO CON ZUCCHERO BUCANEVE.

                                                                                       (DOSI PER UN CERCHIO DA 24 CM DI DIAMETRO) PASTA FROLLA DI LUCA MONTERSINO 250 g di farina Petra 5 Mulino Quaglia (grano tenero per frolle e biscotti) 150 g di burro Santa Lucia 100 g di zucchero a velo 40 g di tuorli Mezza bacca di vaniglia (oppure una bustina di vanillina) Scorza …